Receitas

Receita: Red Velvet Cupcake by Chef Chad

11/06/14

Como já tinha falado no facebook, o Super Chef Chad preparou um post exclusivo para o Clube de Duas para comemorar o dia dos namorados . Como Chad é gringo, lá do USA, nada mais romântico no dia dos namorados americanos do que um Cupcake, aliás, existe uma coisa mais romântica: Red Velvet Cupcake.

Um pouquinho da história do chef: Em 2006, quando fui fazer meu work experience, em Naples (FL), trabalhei em um resort super famoso no sul da flórida. Lá conheci outros brasileiros intercambistas e os gringos que trabalhavam no hotel. Das brasileiras, conheci a Gabi, de BH, e ficamos super amigas. Logo mais Gabi começou a namorar Chad, que era cozinheiro do hotel. Após o fim do intercâmbio, Gabi e Chad continuaram o namoro e dois anos depois se casaram e continuaram morando no USA. Depois de algum tempo, nasceu a Nina, filhinha deles e como os dois trabalhavam com eventos, decidiram que precisariam ter mais tempo para eles e para Nina e decidiram abrir o próprio Buffet no Brasil.

Desde 2012 o Chef Chad art of Catering faz eventos em BH. Desde eventos familiares a corporativos, incluindo brunchs, lanches e jantares. O Chef Chad já cozinhou para Thassia Naves, Lalá Noleto, Carol Rache e globais como Thayla Ayala. Além de um sabor incrível, a apresentação dos pratos é um show a parte!

Olha o capricho deste post!

chef chad1(porção para 18 cupcakes)

Cupcake

  • 350 gramas de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de chá de bicabornato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento
  • 315 gramas de açúcar cristal
  • 250ml de buttermilk (mistura de leite e uma colher de chá de vinagre. Misture e deixe descansar por 5 min)
  • 185ml de óleo vegetal
  • 2 ovos
  • 3 colheres de chá de corante vermelho para alimentos
  • formas para cupcake (formas de silicone ou forma tradicional junto com formas de papel)

 

Glacê

  • 250 gramas de cream cheese (temperatura ambiente)
  • 100 gramas de manteiga (temperatura ambiente)
  • 195 gramas de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de extrato de Baunilha

 

chefchad15 Modo de Preparo:

Passo 1- Pré-aqueça o forno a 180º C. Prepare as forminhas de silicone (ou coloque as forminhas de papel em uma forma para cupcakes). Em uma tigela misture todos os ingredientes secos do cupcake (farinha, chocolate em pó, bicabornato de sódio, fermento e açúcar cristal).

Passo 2 – Em uma outra tigela misture o buttermilk, óleo, ovos e o corante vermelho. Faça um buraco no meio de sua mistura seca (farinha, açúcar etc) e despeje a mistura líquida. Misture bem.

chefchad16

Passo 3 – Divida a mistura nas forminhas de cupcake. Leve ao forno por aproximadamente 20-25min. Espete o bolinho com um palitinho de dente. Estará completamente cozido, uma vez que o palito saia completamente limpo. Espere que o cupcake esfrie para que seja retirado das forminhas.

chad7

Passo 4: Preparando o glacê de cream cheese: Em uma batedeira coloque o cream cheese, a manteiga, o açúcar refinado e o extrato de vanila. Bata até que vire uma mistura homogênea e macia. Coloque a mistura em um saquinho de plástico ou de confeiteiro e decore o cupcake!

chad8

Passo 5 –  ENJOY!!

Que tal combinar essa delicia com uma mesa super prática de frios? Algumas inspirações do Chef:

 

chefchad18

 

Adorei a participação do Chad aqui no blog! Muito obrigada aos queridos Gabi e Chad!

Espero que tenham curtido!

bjs

Contatos do Chef:

 

Deixe um comentário

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Já segue o nosso canal?

Clube de Duas | Desenvolvido e gerenciado por gCampaner